特選 老舗料亭・名店おせち– category –
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東京〈銀座 しのはら〉おせち料理
「銀座 しのはら」は、四季の移ろいを一皿ごとに映す日本料理の名店です。 素材は全国の信頼できる生産者から届く旬の恵み。余計な手を加えず、旨味を素直に引き出す火入れと出汁が核となり、先付から甘味までの流れに無理のない調和があります。 凛とした... -
三重〈松阪牛老舗 柿安〉おせち料理
三重・桑名に根を張る「松阪牛老舗 柿安」は、明治四年（1871）に牛鍋店として創業した老舗です。以来、時代の変化を見すえながら、品質本位の仕入れと仕込みを守り、精肉・惣菜・レストラン・食品・和菓子へと事業を拡大。 現在も本拠を桑名に置き、全国... -
東京西麻布〈日本料理 ときわ〉おせち料理
西麻布の路地に佇む「日本料理 ときわ」は、2020年6月に銀座の「馳走啐啄」から移転して開いた店舗。店主・西塚茂光氏が、茶事の心を軸に、四季の恵みを生かしたおまかせコースで腕をふるいます。 欅や檜を配した数寄屋風のしつらえで、カウンター越しに仕... -
東京〈春秋〉おせち料理
東京の「春秋」は、1986年に世田谷・三宿で産声を上げ、以後、旬の食材と厳選されたお酒、そして寛ぎを囲むスタイルを掲げて発展してきた新和食の名店グループです。 空間はデザイナー杉本貴志の美意識に通じる和モダンで、都会の喧騒を忘れさせる落ち着き... -
京都〈ジョイフル文蛾〉おせち料理
京都「ジョイフル文蛾」は、京都市左京区・黒谷山門前での創業以来40年以上、京の四季と向き合ってきた料理処。 現在は下京区・西洞院高辻角に構え、京野菜マイスターの店主が、旬の京野菜を中心に、滋味と栄養のバランスに配慮した定食やコースを堤供して... -
横浜〈きじま〉おせち料理
横浜発祥の和食店「きじま」は、昭和55年（1980年）に戸塚駅前で創業。以来、地の利を生かした仕入れと職人の仕事で、寿司と海鮮会席を柱にした憩いの場を育んできました。 戸塚本陣に本社を併設し、現在はみなとみらい・新横浜・東戸塚など市内各所に展開... -
東京恵比寿〈レストラン ヒロミチ〉おせち料理
恵比寿ガーデンプレイス至近のフレンチ「レストラン ヒロミチ」は、2009年開店。 オーナーシェフが日本の旬材を生かし、端正な火入れと酸味の設計で一皿をまとめ上げる実力店で、ミシュラン東京で一つ星を獲得しています。 目黒区三田一丁目の静かな路地に... -
東京人形町〈人形町 今半〉おせち料理
人形町 今半は、明治28年（1895）に本所吾妻橋で牛鍋屋として創業し、昭和27年に日本橋で暖簾を掲げ、31年に独立して現屋号となった老舗。 看板は黒毛和牛のすき焼き・しゃぶしゃぶ。百余年にわたり「最良の肉を、最良のかたちで届ける」姿勢を貫き、東京... -
東京日本橋〈日本橋とよだ〉おせち料理
日本橋の路地に暖簾を掲げる「日本橋とよだ」は、幕末・文久三年（1863）に初代・豊田米吉が屋台から興し、以来五代にわたり受け継がれてきた江戸前割烹の老舗です。 現在は五代目が、澄んだだしと端正な火入れで季節の味をきちんと伝える会席を供し、昼夜... -
東京日本橋〈日本橋せいとう〉おせち料理
日本橋本町に店を構える「日本橋せいとう」は、1947年（昭和22年）創業の老舗。終戦直後、創業者が「人々を笑顔にしたい」と始めた小さな喫茶を礎に、洋食の名店として歩みを重ねました。 現在は熟成和牛とシチリアワインを掲げ、骨付きの和牛を低温でおよ...
