北海道おせち– category –

北海道函館のホテル「花びし」監修おせち「絢珠」は、少人数の食卓をすっと華やがせる和洋折衷の二段重。今年は全32品のうち14品を一新しました。 祝い肴の要は、ぷちぷちと弾む「数の子醤油漬け」と、昆布とするめの旨みが重なる「松前漬け」。そこへ「あ...

北海道函館「花びし」監修の「三宝」は、和・洋・中を一度に味わえる三段重です。全43品目を三つのジャンルでバランスよく詰め合わせています。 和の顔ぶれは、つややかな「海老艶煮」、上品な甘さの「金箔黒豆」、ぷちっと心地よい「数の子醤油漬け」。洋...

北海道函館のホテル「花びし」監修おせち「絢華」は、和と洋の食べやすさを追求した三段重。主役は、つややかに炊き上げた「ロブスター旨煮」。新年の卓を一気に格上げします。 肉料理はしっとり火入れの「ローストビーフ」でコクを重ね、「海老ポルチーニ...

北海道函館の温泉ホテル「花びし」が監修した「百彩」は、標準の1.7倍という8.5寸の特大四段に全110品目を詰め込んだ、多世代で楽しめる和洋折衷のおせちです。 祝い肴の要は、ふっくら柔らかな金箔黒豆と、ぷちぷち食感の数の子醤油漬け。味噌のコクと青...