大阪おせち– category –

「超特大一段重×全48品」という圧巻のボリュームに、林裕人シェフならではの遊び心が光るおせちです。 しっとり仕上げの「真鯛蒸し焼き」は香草オイルで上品に、定番の「黒豆」はコーヒー風味へと軽やかにアレンジ。 また、「鶏とピスタチオのフォアグラテ...

林裕人シェフ監修のスーパー超特大一段重は、祝いの席を圧倒的なスケールで彩る豪華版。 中央に映えるロブスターを筆頭に、旨みを閉じ込めた鮑、しっとり仕上げのローストビーフ、艶やかな有頭海老艶煮など、ハレの食材を惜しみなく盛り込んでいます。 品...

「喜翔」は、小ぶりな二段に海の旨みをぎゅっと凝縮したおせち。 全59品という充実ぶりで、祝い肴から酒肴まで隙のない配置です。香ばしく焼き上げた「金目鯛松前焼き」は主役の風格、柚子を効かせた「烏賊明太子」は後口が軽やか。 さらに「トリュフとチ...

舟形の特大一段に「祝い鯛」、「ロブスター旨煮」、「蟹味噌甲羅盛り」、「ローストビーフ」などを豪快に盛り込んだ「舟盛大漁船」。 伝統の祝い肴に加えて、林流の創作が光る「黒豆コーヒー風味」や「リンゴ金団」もアクセントに。見た目の迫力と食べやす...