三越のおせち– category –

金沢迎賓館「金茶寮」は、加賀藩前田家の元家老・横山男爵の別邸を譲り受け、昭和8年（1933年）に創業した料亭旅館です。 明治期の本館に、犀川へと続く斜面を生かした約一千坪の庭園が広がり、趣の異なる離れで静かに客を迎えます。 伝統の加賀懐石は、地...

金沢の中心・尾山町に店を構える「料亭 大友楼」は、天保元年（1830年）創業の老舗。加賀藩前田家ゆかりの料理方を祖とし、儀礼食を含む加賀料理の正統をいまに伝えます。 静かな座敷から庭を望み、八寸・治部煮・鯛の唐蒸しといった看牌の品に、端正な器...

金沢・ひがし茶屋街を見下ろす高台に佇む「料亭旅館 山乃尾」は、明治23年（1890）創業の老舗。創業以来「一客一亭」のもてなしを旨とし、離れ造りの客室から城下町の風情を一望できます。 北大路魯山人が若き日に逗留し、食と器を磨いた逸話でも知られ、...

金沢の台所・近江町市場「いちば館」2階に店を構える「旬彩和食 口福」は、毎朝の市場仕入れを礎に、北陸の海の幸と地元食材を端正な和食で届ける名店です。 市場直送のかにやのどぐろ、加賀料理を気軽に味わえる昼の海鮮丼・御膳から、夜の会席・かに尽く...

石川県・和倉温泉を代表する老舗旅館「加賀屋」は、明治期の創業以来、気品あるもてなしで全国に名を知られています。 七尾湾を望む立地と湯処、能登の海山の恵みを生かした会席、きめ細かな接客が調和し、世代を超えて選ばれてきました。 館内では伝統芸...

石川県・和倉温泉の「大正浪漫の宿 渡月庵」は、大正4年（1915）に建てられた旧・柴端別館を受け継ぐ数寄屋造りの小宿で、現存する和倉の旅館建築として最古級の歴史を誇ります。 全11室という規模ゆえ館内は静かで、意匠を丁寧に守るしつらえが旅人を迎え...

石川県・和倉温泉の「宿守屋 寿苑」は、波静かな七尾湾に寄り添う海辺の和風旅館です。全客室と大浴場から海を望み、対岸の能登島や能登島大橋まで見晴らす開放的な眺望が魅力。 湯は和倉の良質な源泉を引き、露天で潮風を感じながらくつろげます。食は、...

富山市・総曲輪に店を構える「越中膳所 海の神山の神」は、富山湾の恵みと立山連峰の山の幸を、落ち着いた個室で味わえる和食処です。 刺身や天ぷら、氷見牛など地元食材を生かした料理に、富山の地酒を取り合わせるのが魅力。ランチから宴席まで幅広く応...

福井市・浜町界隈に暖簾を掲げる「日本料理 一乃松」は、越前・若狭の海の幸を中心に、四季の滋味を端正な会席で供する名店です。 料理長は京都で腕を磨いた経歴を持ち、器づかいと盛りで季節感をくっきりと表現します。昼夜ともにコースを基本に、顔合わ...

赤坂・溜池山王の路地に佇む「ビストロ ボンファム」は、1983年創業の老舗フレンチレストラン。肩肘張らずに古典を味わう“ビストロ価格の本格派”として長く愛され、現オーナーシェフは2010年に店を継いだ二代目・富山勉氏です。 看板は舌平目のボンファム...