料亭・名店おせち– category –
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北海道札幌〈蔵〉おせち料理
札幌・すすきのに店を構える「魚と肉と北海道 蔵」は、北海道の海と大地の恵みを一皿に込める和の店。道内各地から選び抜いた魚介と道産和牛を軸に、会席仕立てで味わわせてくれます。 食材へのこだわりを支えるのは、食品会社が母体という背景。独自のル... -
島根〈日本料理 松江 和らく〉おせち料理
湖と堀川に抱かれた城下町・松江に店を構える「日本料理 松江 和らく」は、山陰の旬を知り尽くした一軒。食材にとことんこだわり、本物の味と上質なくつろぎを届けることを掲げています。 店の中央には大きな生け簀を据え、活がにや地魚が泳ぐ姿そのままに... -
富山〈千里山荘（ちさとさんそう）〉おせち料理
富山市婦中町千里、立山連峰を望む閑静な山里に佇む「千里山荘」は、昭和61年に開業した会席料理の店。合掌造りの古民家を移し、現代の匠の手で生まれ変わらせた建物が、広大な日本庭園のなかに静かに構えています。 料理は、富山の旬を主役に据えた会席。... -
東京〈個室和食 東山 東京駅前店〉おせち料理
東京・日本橋に店を構える「個室和食 東山 東京駅前店」は、京都の伝統に根ざしたもてなしを掲げる完全個室の和食店。創業90年の老舗「個室会席 北大路」を営む大東企業が手がけるブランドで、接待や記念日といった改まった席で選ばれてきました。 料理の... -
京都〈京都現代の名工 神田正幸監修〉おせち料理
京都の料理人・神田正幸は、「京都現代の名工」に選ばれた実力派。フランスの名店タイユヴァンで研鑽を積み、帰国後は「ザ・プリンス 京都宝ヶ池」の総料理長として腕をふるいました。 現在は全日本司厨士協会京都本部の顧問や梅花女子大学の教授として、... -
東京〈赤坂 有職〉おすすめおせち料理
「赤坂 有職（ゆうしょく）」は、東京・赤坂で長く親しまれてきた日本料理の名店で、宮中や公家に伝わる“有職料理”の流れを現代に伝える数少ない一軒です。 古典的な作法や盛り付けを大切にしながらも、季節の食材や京風のだしを取り入れて、今の食卓にも... -
東京〈築地 寿司岩〉おすすめおせち料理
築地の老舗「築地寿司岩」は、大正10年（1921年）創業の江戸前寿司の名店。 白木のカウンターで、旬の魚を丁寧に仕込み、職人が一貫ずつ握る昔ながらの仕事が持ち味。会食に使える個室や、一品料理も用意し、接待やお祝いにも使いやすい店づくりを続けてき... -
東京赤坂〈赤坂松葉屋〉おすすめおせち料理、他
赤坂松葉屋は1976年、東京・赤坂で松茸料理の専門店として創業した日本料理店です。現在は香り高い松茸と産地直送の飛騨牛を看板に、季節の会席やすき焼き・しゃぶしゃぶで和食を提供しています。 店舗は赤坂駅から徒歩数分の本店で、席数は少なめの予約制... -
東京築地〈味の浜藤〉おすすめおせち料理
味の浜藤は、築地発の魚惣菜の老舗。創業は1925年、のちに1934年に築地店を開き、漬魚や西京漬、ねり製品などを手がけて評判を高めました。 現在は江東区東雲に本社を置き、水産加工食品の販売を中心に事業を展開。百貨店や駅ビルに出店し、日常の食卓に合... -
大阪〈一冨士〉人気おせち料理
大阪の名店「一冨士」は、1901年に大阪市福島区で大衆食堂として創業。1927年には仕出し・折詰弁当を始め、翌年には当時「出張まかない」と呼ばれた集団給食にも進出します。 戦時中の休業を経て1951年に仕出しを再開、1958年には給食部門を分離独立し、の...
