料亭・名店おせち– category –
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東京〈日本ばし 大増〉人気おせち料理
「日本ばし大増」は、明治33年（1900年）創業の老舗です。浅草・日本橋に料亭を構えて以来、百十余年にわたり職人の技と料亭仕込みの味を受け継いできました。 現在はJR東日本グループの一員として、弁当や折詰、和重、おせちなどを手がけています。関東圏... -
東京日本橋〈にんべん〉おすすめおせち料理
にんべんは、1699（元禄12）年に江戸・日本橋で鰹節と塩干物の商いから始まった老舗。現在も日本橋に本社を置き、鰹節やだし、加工食品の製造・販売を行っています。 日本橋本店は2010年、COREDO室町1に開店。店内では本枯鰹節の削り実演があり、立ち飲み... -
東京大森〈佃浅〉おすすめおせち料理
東京・大森の「佃浅（佃浅商店）」は、明治17年（1884）に初代・杉原浅五郎が佃煮の製造卸として創業した老舗です。 大正期には百貨店への出店をきっかけに販路を広げ、その後は惣菜部門を設けて和惣菜や弁当の製造販売を本格化。時代に合わせた味づくりで... -
東京練馬〈泉竹〉人気おせち料理
泉竹（いづちく）は、明治四年（1871年）に京都で創業した京会席の流れをくむ日本料理店です。 現在は東京・練馬区桜台、臨済宗円満山広徳禅寺の塔頭・圓照院内で営業し、静かな寺院の環境で食事が楽しめます。提供する料理は会席料理・精進料理・茶懐石の... -
大阪〈江戸三 大和屋〉おすすめおせち料理
「江戸三・大和屋」は、明治四年（1871）に大阪・西区江戸堀で大和屋清七が創業した老舗。 創業当初は鰊などの甘露煮からはじまり、醤油・砂糖・生姜・山椒で甘辛く焚き上げる関西の伝統「大和煮」を看板に受け継いできました。大和煮は佃煮や時雨煮に通じ... -
東京〈懐石料理 青山〉おせち料理
東京・渋谷桜丘に本社を置く「懐石料理 青山」は、昭和29年（1954年）創業の老舗。 仕出しの技から出発し、いまは懐石の製造販売、ケータリングやイベント企画、レストラン運営まで幅広く手がけ、百貨店常設や企業・学校行事まで多様な場に丁寧な味を届け... -
東京〈日本料理 なだ万〉おせち料理
日本料理「なだ万」は、天保元年（1830）に初代・灘屋萬助の志を源に生まれ、江戸・明治・大正・昭和を経て、令和の今日まで日本料理の正統を受け継いできた老舗です。 東京を拠点に、全国の一流ホテルや百貨店に店舗を構え、会席・寿司・鉄板焼から弁当・... -
金沢〈金城樓〉おせち料理
金沢の名料亭「金城樓」は、明治期に創業した老舗。城下町の風情を映す数寄屋建築と手入れの行き届いた庭を舞台に、加賀料理の正統を今に伝えています。 北陸の海と山の恵みを、だしの旨みと丁寧な下ごしらえで引き出し、四季の移ろいを器と設えに映した懐... -
金沢〈金沢迎賓館 金茶寮〉おせち料理
金沢迎賓館「金茶寮」は、加賀藩前田家の元家老・横山男爵の別邸を譲り受け、昭和8年（1933年）に創業した料亭旅館です。 明治期の本館に、犀川へと続く斜面を生かした約一千坪の庭園が広がり、趣の異なる離れで静かに客を迎えます。 伝統の加賀懐石は、地... -
金沢〈料亭 大友楼〉おせち料理
金沢の中心・尾山町に店を構える「料亭 大友楼」は、天保元年（1830年）創業の老舗。加賀藩前田家ゆかりの料理方を祖とし、儀礼食を含む加賀料理の正統をいまに伝えます。 静かな座敷から庭を望み、八寸・治部煮・鯛の唐蒸しといった看牌の品に、端正な器...
