北海道札幌〈蔵〉おせち料理

札幌・すすきのに店を構える「魚と肉と北海道 蔵」は、北海道の海と大地の恵みを一皿に込める和の店。道内各地から選び抜いた魚介と道産和牛を軸に、会席仕立てで味わわせてくれます。

食材へのこだわりを支えるのは、食品会社が母体という背景。独自のルートで仕入れた素材が、地産地消の料理として膳に並びます。根室産たらば蟹の甲羅焼きや、きんきの塩焼き・煮つけといった北の海ならではの一品も看板です。

店内には札幌軟石をあしらった落ち着いた設え。カウンター席では調理の手さばきを眺めながら料理を待てるほか、気兼ねなく語らえる個室も備えています。

接待や記念日の会食で選ばれてきた一軒。北海道の旬を知り尽くした目利きは、ハレの日の食卓にもそのまま生きています。