lifeful418– Author –

家族構成やお正月の過ごし方に合わせて、ぴったりの「京都おせち」を選びましょう。少人数で楽しむ食べきりサイズから、親戚が集う特大重まで、人数別におすすめの料亭おせちを厳選。 家族みんなで囲む食卓にちょうど良いのが「3～4人前おせち」。壱の重か...

家族構成やお正月の過ごし方に合わせて、ぴったりの「京都おせち」を選びましょう。少人数で楽しむ食べきりサイズから、親戚が集う特大重まで、人数別におすすめの料亭おせちを厳選。 夫婦ふたりや小家族にぴったりの「2～3人前おせち」は、京料亭の技と美...

京都祇園「華舞」監修の「福の舞」は、見た瞬間に晴れやかさが伝わる三段重。今年は全体の色彩にこだわり、11品を一新してのお目見えとなりました。 福寿の重の中央には「ロブスター旨煮」が一尾まるごと。味噌と卵黄のカラスミソースをのせて焼いた「赤魚...

京都祇園の名店「華舞」が監修する特大二段重「双の舞」は、食卓に置いた瞬間から年のはじめを晴れやかにしてくれる一品です。通常の6.5寸重の約2.1倍という白木の特大二段に、校倉風の格子仕切りで和洋の料理が整然と並びます。 金箔をあしらった黒豆や数...

京都東山の老舗料亭「はり清」が監修した「清祥」は、家族で囲みやすい三段・全43品の料亭おせち。だしを大切にした京らしい上品な味わいと、食べやすさを主軸に据えています。 黒豆煮や昆布巻などの定番を土台に、祝い海老や伊達巻、きんとんを要に配置。...

【完売御礼！】 京都料亭「水簾」監修おせち「瑞兆」は、三段に45品を詰めた和の正月膳。 祝い肴の定番「黒豆」「数の子」「伊達巻」を端正に配し、食卓の中心には存在感のある「鮑の旨煮」を据えました。艶やかな「海老の煮物」や、昆布と魚介の旨みを重...

奥の細道「大田忠道」監修の「太閤の御膳 雲海」三段重は、有馬温泉の名旅館がその哲学を注ぎ込んだ和のおせち。約3〜4人前・全43品を、蓋を開けた瞬間に歓声があがるよう、彩りゆたかに盛り込みました。 主役級の「味付ロブスター」やふっくら炊いた「鮑...

おせち「招福重」は、テレビでおなじみの林裕人シェフが監修した和洋三段重。数の子や海老といった伝統の祝い肴に、シェフならではの創作料理を軽やかに織り交ぜ、子どもから大人まで箸が進む構成に仕上げています。 目を引くのは、ぷりっとした身を濃厚ソ...

横浜「中村孝明」監修の「煌賀」二段重は、蓋を開けた瞬間の華やぎが際立つおせち。特大の二段に、全50品を余さず詰め込みました。 壱の重の中央には「ロブスター旨煮」が一尾。マダイのハラミを一切れずつ串打ちした「真鯛俵焼き」、一晩熟成させてから燻...

京都「東山荘」監修おせち「福重」は、二日かけて引く昆布だしの文化を受け継ぐ料理旅館の与段重。朱色のお重に全51品を端正に盛り込んでいます。 与の重にはふっくら炊いた「鮑旨煮」、弐の重にはしっとり火入れの「ローストビーフ」。壱と参の重には晴れ...