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京都祇園の料亭「華舞」監修による高級三段重「富の舞」は、奈良県産吉野杉の白木のお重に全57品を美しく盛り込んだ本格和風おせち。料理長・都 伸廣氏が、素材本来の持ち味を丁寧に引き出しています。 まず目を引くのは、ふっくら炊いた「活あわび福良煮...

京都祇園の料亭「華舞」が監修した特大三段「夢の舞」には、世代を問わず楽しめる59品がぎっしり。通常の約1.7倍という8.5寸の大ぶりなお重に、祝い肴から洋の馳走まで彩りよく詰め込まれています。 蓋を開ければロブスター旨煮が堂々と主役を務め、祝いの...

京都・祇園の名店「祇おん江口」が監修した全47品の「江春」は、だしのきいた上品な味わいと食べやすさを軸に据えた三段重。お正月の定番を押さえつつ、和にモダンな洋の美味を優美に織り交ぜています。 中央に据えたアワビ旨煮が贅を感じさせ、香ばしいロ...

九州博多の名店「てら岡」が監修する「楓華」は、通常のお重の約2.6倍という特大一段重に43品目を少量ずつ詰めた、約3人前のおせち。 脂がのった「のどぐろ炙り」や、ふっくら炊き上げた「あわび旨煮」が晴れの日らしさを担い、博多らしい「明太子昆布〆」...

兵庫県豊岡市「奥城崎シーサイドホテル」監修の「渚沙」三段重は、蓋を開けた瞬間に堂々たる「ずわい焼き蟹」が目に飛び込みます。裏側の殻が削いであるので身離れがよく、甘い蟹身をストレスなく味わえます。 「はも南蛮漬け柚子風味」は爽やかな酸味があ...

岐阜の割烹「うを仁」が監修した「仁寿」三段重は、岐阜の恵みをぎゅっと詰めたおせちです。黒地に金のアクセントが映えるお重は、開けた瞬間から老舗の品格が漂います。 看板は「飛騨牛山椒煮」。しっとり煮含めた旨みに山椒の清涼感が重なり、後口がきれ...

大阪「林裕人」監修おせち「超特大宝船」は、通常の約3.2倍という特注の超特大一段重に全48品。ふたを開けた瞬間、正月の食卓が一気に華やぎます。 今年の主役は「ロブスターホワイトソース焼き」。ぷりっとした身に濃厚なソースが絡み、香ばしい焼き目ま...

京都東山の老舗料亭「道楽」監修の小ぶり三段「都春錦」は、祝肴と出汁を軸に少量多彩の料理で構成されたおせちです。商品名の「都春錦」は江戸時代の料理書にも記述が残る古い料理名で、十四代目当主・飯田知史氏が現代の正月に合わせて再構築しました。 ...

京都・祇園の料理店「や満文」が監修した三段重「京ぎをん」は、実直な美味しさと祇園らしい品のよさを両立させた和のおせち。約3〜4人前・全37品を、少人数の食卓にも収まりよく整えています。 豪勢な「蟹甲羅盛り」や存在感のある「ロブスター旨煮」、つ...

大阪「林裕人」シェフ監修の「スーパー超特大一段重」は、祝いの席を圧倒的なスケールで彩る超豪華版。 お重のふたを開けた瞬間から食卓の空気を変える迫力のごちそう。中央には晴れの主役ロブスターが堂々と鎮座し、コリッとした歯ざわりと旨みが冴えるア...