lifeful418– Author –

平安の昔、貴族が別荘を構えた嵐山の地。その渡月橋のほとりに明治30年（1897年）創業の老舗料理旅館「渡月亭」は根を張り、以来120年以上、この土地の四季とともに歩んできました。天龍寺や野宮神社など名だたる史跡が徒歩圏に連なる、嵯峨野散策の拠点と...

京都・高瀬川のほとり、上木屋町の路地に静かに構える「温石左近太郎」。幕末に建てられた料理旅館の佇まいをそのままに、数寄屋造りの京町家として生まれ変わった一軒です。創業から100年を超える歴史が、木の柱や畳敷きの個室の隅々に息づいています。 ...

能登・七尾湾の波打ち際に堂々とそびえる「和倉温泉 加賀屋」。1906年（明治39年）の創業以来、一世紀を超えて愛され続ける日本屈指の名旅館です。「プロが選ぶ日本のホテル・旅館100選」で総合1位に通算40回輝いた実績が、その格の高さを物語ります。 「...

羽柴秀吉の城下町として拓かれた滋賀県・長浜。その琵琶湖畔、長浜城を望む地に建つのが、明治期創業の温泉料亭旅館「長浜太閤温泉 浜湖月（はまこげつ）」です。全館畳敷きのバリアフリーで、素足のまま心地よく過ごせる心づかいも魅力です。 湯は、秀吉...

山形・かみのやま温泉の緑豊かな高台にたたずむ「日本の宿 古窯（こよう）」。宿名は、敷地に眠る約1300年前の窯跡に由来します。「プロが選ぶ日本のホテル・旅館100選」で40年以上連続してトップ10に選ばれ続ける、東北を代表する名宿です。 自慢は、蔵王...

瀬戸内の海運の要衝として栄えた広島県・鞆の浦。その汀にたたずむ「汀邸 遠音近音（みぎわてい をちこち）」は、シーボルトや十返舎一九、井伏鱒二ら数多くの文人に愛された江戸創業の旅籠「籠藤」を、宿として再生した一軒です。 木造本瓦葺・べんがら塗...

兵庫県・城崎温泉の情緒あふれる温泉街にたたずむ「西村屋本館」は、江戸末期の安政年間に創業した、創業165年を数える老舗旅館です。江戸・明治・大正・昭和・平成、そして令和と、六つの時代を通じて受け継がれてきたおもてなしの心が、今も館内の隅々に...

北陸・金沢で暖簾を守る割烹「いけ森」の店主が監修した三段重「豊穣」は、加賀の食文化を映した和のおせち。約3〜4人前にちょうどよい全50品を、白木を思わせる重箱に彩りよく詰め合わせました。 ふっくらと煮含めた「あわび旨煮」や、柚子がやわらかに香...

東京・銀座の蕎麦の名店「田中屋」が監修した三段重「彩幸」。通常の三倍以上ともいわれる本枯節でひく、雑味のないすっきりとした出汁。その一杯に注ぐ仕事が、おせち一品ずつの下地になっています。 殻の朱もあざやかな「ロブスター旨煮」は、生姜を利か...

明治三十三年創業、浅草と日本橋で百二十余年にわたり暖簾を守る東京「日本ばし 大増」。その料理長・池田大輔氏が監修したのが、新登場の縁起の良い亀甲形の七箱を重ねた七段重「七蕾亀粋（ななつぼみきすい）」です。 甘みと辛みをはっきり利かせた江戸...