石川・和倉温泉＜加賀屋＞おせち料理

能登・七尾湾の波打ち際に堂々とそびえる「和倉温泉 加賀屋」。1906年（明治39年）の創業以来、一世紀を超えて愛され続ける日本屈指の名旅館です。「プロが選ぶ日本のホテル・旅館100選」で総合1位に通算40回輝いた実績が、その格の高さを物語ります。

「笑顔で気働き」を信条に、一室ごとに客室係が寄り添う心尽くしのおもてなしが身上。地上20階を誇る館内には、海を見晴らす空中露天風呂をはじめ多彩な湯処が揃い、和倉の名湯を心ゆくまで堪能できます。

食事は、日本海と七尾湾に育まれた新鮮な魚介や加賀野菜など、能登の旬を吟味した会席料理。四季の恵みを映す一皿一皿に、料理でも高く評される名宿の実力が息づきます。おもてなしの真髄に触れる、能登最上級の宿です。

石川・和倉温泉＜加賀屋＞おせち 和風三段重 きらめき

能登・和倉温泉「加賀屋」のおせち「きらめき」は、白木の重箱を三つ組み合わせた、名旅館らしい堂々たる三段重。重の底に敷いた金色が料理を上品に照らし、「加賀屋」の焼き印と「かぶらすし」「鮑うま煮」の書き文字包みが、老舗の風格をひときわ引き立てています。笹に結んだ紅白の水引が、新春らしい趣を添えています。

一段には、能登名物のかぶらすしや鮑のうま煮をはじめ、ロースハム、鴨ロース、市松模様の厚焼き玉子、金目鯛など、和洋の馳走がゆったりと配されています。

残る二段には、艶やかに巻いた牛肉や田作り、黒豆、くるみ、頭付きの海老、たこ、鰆の照り焼き、いくらの醤油漬けなど、海と山の幸がびっしり。飾り切りの野菜や蓮根が彩りを添え、目にも豪華な祝い膳に仕立てられています。