おせちを地域から選ぶ– category –

五段重「恵福」は、蓋を開けた瞬間に視線をさらうロブスターを筆頭に、柔らかく仕上げたアワビ、有頭伸ばし海老、そして濃厚なウニまで、晴れの日に相応しい海の主役がずらり。 いずれも下ごしらえが行き届き、冷蔵・盛り付け済みのまま届くため、解凍の手...

看板の京鴨治部煮・ジュレ掛けやコク深いシャモ塩麹焼き、骨切りの妙が光るハモのマリネ、旨みを閉じ込めた赤魚西京焼きなど、里山の滋味と京のだし感が調和します。 また岐阜・大垣名産の富有柿をスライスし、かぶらの甘酢と合わせた「富有柿とカブのなま...

おせち「花柳」は冷蔵・盛付済・解凍不要で届いた瞬間に料亭の味を楽しめる三段重。 6.5寸の重箱に全51品、約3〜4人前の充実構成で、あわび汐蒸しや貝柱真丈黄味焼き、香味が映えるはもオレンジマリネ、旨み濃い赤魚西京焼きなど、京風のだし感と晴れやか...

「宝の舞」三段重は、瞬間で“豪華さ”が伝わる主役級が目白押し。 旨味を抱かせたロブスター旨煮、香味と甘艶の調和が見事な銀鱈西京焼、濃醇な旨塩が酒肴に冴えるからすみ。 肉料理の要には、しっとりと旨味の層が広がる近江牛ローストビーフを据え、さら...

道楽おせち特大三段重「新玉の息吹」は、京料理の伝統を感じる定番の「和」にこだわり、お重のサイズは通常の1.7倍の8.5寸特大重、大人数でも満足できる大ボリューム。 「昆布巻」「黒豆 金箔」などの定番料理から、人気の「ロブスター旨煮」や「鮑旨煮」...

「京都祇園料亭『岩元』監修 三段重「冠寿」は、A5ランクの近江牛ローストビーフや特大サイズの海老艶煮、国産いくら醤油漬け、鮑酒蒸しなど、贅沢な食材を京風に上品に仕立てたおせち。 国産へのこだわりと職人技で、濃厚ながら後味はスッキリ。秋田杉の...

芹生が監修した六段重おせち「絢爛」は、“日本一華やかなおせち”を目指した長形六段・全76品。 高級食材の「焼ロブスター」や「鮑のうま煮」をはじめ、京都らしさが薫る「鱧のりんご酢漬」、ハレを象る甘味「富士山ムースケーキ」まで、和・洋・スイーツが...

岩元の「匠」三段重は、毎年大人気のおせち。料亭のだし感と上品な甘みをそのまま食卓でいただけます。 ロブスター旨煮や数の子で華を添え、焼き物は鰆昆布〆やサーモントラウト幽庵焼きなど海の旨みを凝縮した品々、また、煮物には牡蠣時雨煮や焼き穴子が...