東京日本橋〈日本橋とよだ〉おせち料理

日本橋の路地に暖簾を掲げる「日本橋とよだ」は、幕末・文久三年（1863）に初代・豊田米吉が屋台から興し、以来五代にわたり受け継がれてきた江戸前割烹の老舗です。

現在は五代目が、澄んだだしと端正な火入れで季節の味をきちんと伝える会席を供し、昼夜のコースに加えて、夏の鱧、冬の天然とらふぐといった季節料理でも知られます。

店は日本橋室町にあり、三越前駅から至近。接待からハレの日まで幅広い場面に応えるもてなしで、まちの歴史とともに培われた日本橋の味をいまに伝えています。