東京人形町〈日本料理　魚久〉おせち料理

日本橋人形町の老舗「日本料理 魚久」は、大正3年（1914）に蛎殻町で高級鮮魚商として創業し、確かな目利きで料亭筋の信頼を集めました。

昭和15年には割烹を開き、そこで供した粕漬が評判となり、昭和40年には粕漬専門の「京粕漬 魚久」へと発展。いまも本店を人形町に置き、昼は粕漬定食、夜は会席で、その旨味を端正な一皿に仕立てます。贈答にも定評があり、京都伏見の酒粕に学んだ漬床で、魚の持ち味を生かす信条を守り続けています。

板前が炭火でじっくり焼き上げた自慢の粕漬けをはじめ、会席料理店ならではの旬の食材を丁寧な仕事と絶妙な味付けで仕上げた伝統のおせちをご堪能ください。