東京赤坂〈Ｗａｋｉｙａ一笑美茶樓〉おせち料理

東京・赤坂の「Wakiya一笑美茶樓」は、中国料理界のパイオニアとして知られる脇屋友詞氏がオーナーシェフを務める一軒家レストランです。

脇屋氏は中国料理に新しい表現を持ち込んだ“ヌーベルシノワ”の先駆者として知られ、黄綬褒章をはじめ数々の受賞歴を重ねてきました。中国茶への造詣も深く、テレビやSNSを通じて中国料理の魅力を発信し続ける存在です。

同店は伝統と創作を軸に、季節の素材を生かした体にやさしい中国料理を提供。縁起のよい数とされる「九」にちなんだ九種の前菜から始まるコースや、鶏だしのうまみが染みた中国がゆなど、祝いの席にふさわしい一皿がそろいます。

店名には「一日一回、愉快に笑ってお茶を飲もう」という思いが込められており、料理とおもてなしで客を笑顔にする一軒家の空間が、赤坂の静かな一角に広がっています。