島根〈日本料理 松江 和らく〉おせち料理

湖と堀川に抱かれた城下町・松江に店を構える「日本料理 松江 和らく」は、山陰の旬を知り尽くした一軒。食材にとことんこだわり、本物の味と上質なくつろぎを届けることを掲げています。

店の中央には大きな生け簀を据え、活がにや地魚が泳ぐ姿そのままに、注文を受けてから調理。冬の松葉がにや境港直送の紅ずわいがにを筆頭に、山陰の海の恵みを存分に味わえます。

宍道湖の七つの幸を使った郷土の味や、日本海のすずきを和紙で包んで焼き上げる「奉書焼き」など、この土地ならではの一品も揃います。全国和牛能力共進会で内閣総理大臣賞に二度輝いた「しまね和牛」も自慢です。

座敷や掘りごたつの個室を備え、慶事から法事まで幅広い席を受け止めてきた懐の深さ。土地の恵みを丁寧に仕立てる構えは、ハレの日の食卓にもふさわしい一軒です。