京都〈京料理 熊魚菴〉おせち料理

熊魚菴（ゆうぎょあん）たん熊北店は、京都市左京区・南禅寺のほど近くに本店を構える京料理店。昭和3年に京都・高瀬川のほとりで創業した老舗「たん熊北店」の流れを汲む一軒です。

店名は「鯉の唇と熊の手は最高の珍味」という中国の故事にちなむもので、天龍寺管長・平田精耕師の命名によります。四季の旬を生かし、器選びから盛り付けの一ト箸にまで風趣を凝らす会席が身上です。

本店は完全予約制で、13席のカウンターと2階の個室を備えます。ほかに東京ドームホテル店、横浜ホテルニューグランド店、ウェスティンホテル仙台の「一舞庵」を展開しています。

「一期一会」を掲げるこの料亭の味を家庭で楽しめるのがおせちで、三越・高島屋・京王百貨店といった百貨店の予約おせちとして毎年登場します。