京都東山料亭「道楽」十四代目当主・飯田知史氏が完全監修する「うかたま」は、蓋を開けた瞬間に立つだしの香りと、端正な盛り付けで食欲をそそる肆（し）段重。神社への奉納を意味する絵馬から着想を得た松材の特注重に、全72品目を隙間なく詰め込んでいます。
歯ごたえを残しつつ旨みを含ませた「鮑蒸煮」は、噛むほどに潮の甘みがじんわり広がり、晴れの席の始まりを告げます。とろりと濃厚な「あん肝寄せ」は雑味を抑えた上品なコクで酒肴にも最適。「車海老黄身寿司」は卵黄のまろやかさが海老の甘さを引き立て、一口で華やぐおいしさです。
A5等級を用いた「近江牛肉巻」は牛の旨みと牛蒡の香りが重なり、後口は驚くほど軽やか。京の伝統野菜や彩りの小品を端正に配し、淡味を軸に素材を生かした味わいが最後の一口まで続きます。柳箸8膳と、京都で元旦にいただく慣わしの「道楽大福茶」も添えられ、新年の設えごと届く料亭のおせちです。
- 創業390余年の老舗料亭、十四代目当主が完全監修した正統派の京おせち。
- A5近江牛、活鮑、あん肝、北海道産のイクラ・数の子・棒鱈など厳選素材を盛り込んだ内容。
- 神社の絵馬から着想した松材の特注重に全72品目。通常の6.5寸重より大きく深さもある特大サイズ。
- 光参（きんこ）や撥子（ばちこ）、丸煮凝りなど珍しい高級食材も盛り込む。
| お重の内容 | 和風、絵馬型 肆（与）段重、72品目（約6〜10人前） |
|---|---|
| お重サイズ | 約27.5cm x 約29.2cm x 約24.5cm |
| お届け日 | 12月29日～31日のいずれか（日時指定不可）※出荷案内にて確定日を通知 |
| 消費期限 | 2027年1月2日 |
| 配送・保存方法 | 冷蔵（盛付済み・解凍不要） |
| お支払い方法 | クレジット決済、Amazon Pay、銀行振込、郵便振替（代金引換不可） |
| キャンセル期限 | 原則不可（やむを得ない場合でも11/1以降は不可） |
| 通常価格 | 170,000円（税込・送料無料） |
| 早割価格 | 対象外 |
京都東山料亭「道楽について」
京都・東山に暖簾を掲げて約四百年、京料理「道楽」は寛永年間創業の老舗料亭です。
京都市の「歴史的意匠建造物」に指定された座敷で、完全予約制の静かな個室席に通され、茶懐石の所作にならう設えと季節の掛け軸・花・香で来客を迎える――そんな凛としたもてなしが魅力です。
代々受け継ぐのは、出汁を軸に素材本来の旨みを淡く引き出す京料理の美学。十四代当主・飯田知史氏は茶道・華道・書・陶芸にも通じ、旬の移ろいを料理で表現する達人として知られます。
東山の名刹に囲まれた町家で、京の風土と四季を五感で味わう体験。これこそが道楽の価値と言っても過言ではありません。
京都おせち「うかたま」四段重の献立内容とクチコミ
ここでは「うかたま」三段重の各お重の中身と実際に購入した方の口コミを紹介します。
東山料亭「道楽」監修おせち「うかたま」の壱の重
金箔を散らした「丹波黒豆」を頂点に、「数の子」のシャキッとした歯ざわり、「車海老黄身寿司」の華やかさ、「イクラ」の艶やかな彩りがそろい、祝い肴の王道を格調高くまとめています。
主役級の「鮑蒸煮」や珍味の「あん肝寄せ」、最上級の「光参旨煮」も同居し、四段の中で最も品数の多い一段。
東山料亭「道楽」監修おせち「うかたま」の弐の重
香ばしく炙って雲丹の旨みを重ねた「鯛海胆焼」、白味噌でふっくら仕上げた「帆立貝西京焼」、旨甘いタレを含ませた「鰻八幡巻」、A5の滋味を堪能できる「近江牛肉巻」が並びます。
「一夜干しのどぐろ炙り」「甘鯛西京焼」「鰤照焼」など焼き物が中心で、海と山のごちそうを京らしい淡味で引き立てた一段。
東山料亭「道楽」監修おせち「うかたま」の参の重
ほろりとほどける「棒鱈」を柱に、「京筍旨煮」や「焼目京湯葉」、「射込堀川牛蒡」、「京海老芋旨煮」など京の伝統食材が勢揃い。
出汁を利かせたやさしい味わいで、「琵琶湖子持鮎甘露煮」や希少な「撥子（ばちこ）」も加わり、老若に寄り添う煮物中心の一段になっています。
東山料亭「道楽」監修おせち「うかたま」の肆（与）の重
祝いの甘味「栗入甘藷金団」と「大栗渋皮煮」に加え、酢〆の妙味が生きる「虹鱒絹田巻」や「鯖生ずし」を配し、食後の余韻まで計算した構成。
あんぽ柿にクリームチーズを射込んだ「乾酪射込み」など趣向を凝らした品も入り、松製の絵馬型重にふさわしい締めくくりの華やぎお重です。
東山料亭「道楽」監修おせち「うかたま」のクチコミ
毎年匠本舗を利用しているベテラン主婦たちの感想と実際に購入された方々の口コミを掲載しています。
- 包みを開けた時から驚きの連続！食卓がパッと華やぐ、期待以上の美しさと贅沢感があり、感動しました！
- 家族みんなで大絶賛だったのが『近江牛肉巻』！牛蒡のいい香りと、お肉のジューシーな旨みがジュワッと広がって、子供たちも『美味しい！』と大喜び。
- 目を楽しませてくれる綺麗な彩りと、お腹も大満足のボリューム感！初めての生おせちでしたが、冷凍とは違う瑞々しさに感動。絶対にまた『うかたま』を食べたいです！
- 特にお気に入りなのが、珍しい『あん肝寄せ』。見た目がとっても綺麗なのはもちろん、食べたらあん肝のコクが濃厚で最高！最高のお酒のあてに。
- 圧倒的な美味しさで堂々の1位！は、「鮑蒸煮」で、しっかりとした歯ごたえと、芯まで味が染み込んだ贅沢な味わいでした。
- 記載なし
京都おせち「うかたま」与段重のまとめ
「うかたま」は、京都東山で創業390余年の名料亭「道楽」十四代目当主・飯田知史氏が完全監修した、生（冷蔵）・盛付済のおせちです。神社の絵馬から着想し、松で誂えた特注重は「うかたま」と「うけもち」だけの意匠です。
その肆段に72品目。弾力のある「鮑蒸煮」、まろやかな「あん肝寄せ」、A5の「近江牛肉巻」、華やかな「車海老黄身寿司」と、出汁を軸に素材を生かす京料理の作法で仕上げられています。
柳箸8膳と「道楽大福茶」付きで、料亭の設えごと新年の食卓へ。価格は税込170,000円（送料無料）。手作りの生おせちで数に限りがあるため、気になった時点での在庫確認をおすすめします。
