京都〈嵐山 熊彦〉おせち料理

嵐山熊彦は、昭和53年（1978年）、京料理の名店「たん熊北店」の二代目主人・栗栖正一氏によって開かれた料亭です。たん熊の流れを汲む正統な京料理を、嵐山の地で伝え続けています。

店を構えるのは、平安貴族が船遊びや歌詠みを楽しんだ渡月橋のほとり。築100年の一軒家の座敷からは桂川の流れと四季折々の景色が望め、歳時記を映した風流な盛り付けとともに、京都らしい時間を味わえます。

現在は正一氏の三男・栗栖基氏が主人を務めます。日本料理アカデミーの活動を通じて海外の料理人の受け入れにも取り組むなど、京料理の継承と普及にも力を注いでいます。

嵐山の四季を映す老舗の味わいを、新年の食卓で楽しめるのが熊彦のおせちです。