東京丸の内〈四川豆花飯荘〉中華おせち料理

東京・丸の内の新丸の内ビルディング6階に店を構える「四川豆花飯荘」は、本場の四川料理を味わえるモダンチャイニーズ。中国で生まれ、食文化が交わるシンガポールで磨かれた味を、アレンジせずそのまま届けています。

花椒や唐辛子を巧みに操る“香りの料理”が身上。麻辣の効いた一皿からやさしい味わいの品まで実に多彩で、店名を冠した豆花料理や麻婆豆腐など、四川の神髄を感じる一品が並びます。

食事の合間には、国家資格を持つ茶芸師が長い注ぎ口の急須を操り八宝茶を振る舞う一幕も。シンガポール本店を手がけたデザイナー夫妻による「モダン・ロイヤルクラシック」の空間には、円卓を備えた個室も設けられています。

ソムリエが常駐し、料理に寄り添う一本を選んでくれるのも魅力。本格の四川の味ともてなしの演出を、同時に味わえる一軒です。