東京中目黒〈レドゥー〉おすすめおせち料理

レドゥーは、東京・中目黒のフレンチレストランです。店名はフランス語で「二人」。シェフの山口潤氏とソムリエールの山口沙知子氏が夫婦で営む姿が、そのまま名前になっています。

前身の「オー・コアン・ドゥ・フー」から歩みを重ね、2026年で開業15周年。山口シェフは2000年に渡仏し、ブルゴーニュやパリ、ノルマンディーなどフランス各地で研鑽を積みました。

掲げるのは「旬を、大胆かつ繊細に」。季節の食材をおまかせのフルコースで仕立て、料理に寄り添う一杯をソムリエールが選びます。『ミシュランガイド東京2026』にも掲載された一軒です。

スペシャリテは、北海道産ホタテのムースに紅ズワイ蟹とオマール海老のコンソメジュレを重ねた「紅ズワイ蟹のジュレ仕立て」。店のコースでも供されるこの一皿は、おせちにも詰められています。