東京〈個室和食 東山 東京駅前店〉おせち料理

東京・日本橋に店を構える「個室和食 東山 東京駅前店」は、京都の伝統に根ざしたもてなしを掲げる完全個室の和食店。創業90年の老舗「個室会席 北大路」を営む大東企業が手がけるブランドで、接待や記念日といった改まった席で選ばれてきました。

料理の軸は、京都仕込みの「黄金出汁」。煮干しや焼きあご、昆布を一晩かけて引いた出汁で味わう出汁しゃぶやすき焼きが名物で、黒毛和牛や石垣牛、蟹など吟味した食材を板前が仕上げます。

客席は壁と扉で仕切られた完全個室のみ。数寄屋造りの落ち着いた設えに、凝った器で供される一皿が映え、和服姿のスタッフがきめ細やかに迎えます。

静けさと京の味わい、そして行き届いた所作。ハレの日の食卓を託すにふさわしい一軒です。