東京〈維新號〉おせち料理（伊勢丹限定）

「維新號」は、1899年（明治32年）に中国・寧波出身の鄭余生が東京・神保町で創業した老舗中国料理店です。当時の神保町には中国から多くの留学生が集い、遠い故郷の味を求める彼らの胃袋を満たしてきました。

1948年（昭和23年）に開店した銀座本店は「維新號の味の原点」とされ、肉がたっぷり入った大ぶりの中華饅頭は長年愛される名物です。また、濃厚な白湯スープでじっくり煮込んだ「ふかひれ姿の土鍋煮込み」は、同店を代表する逸品として知られています。

現在は銀座や赤坂などに店舗を展開し、「素材と確かな技」という料理店の基本を守りながら、120年を超える歴史を紡いでいます。

その伝統の味わいは、維新號が手がけるおせち料理でも存分に楽しめます。