京都＜京料理 味ま野＞監修おせち料理

東山の麓・左京区岡崎北御所町に店を構える「京料理 味ま野」は、銀閣寺や平安神宮にほど近い文化の地に寄り添う老舗です。

始まりは、冷めても美味しいを旨とする創業百二十余年の仕出し処「ともえ」。その手立てを受け継ぎ、だしの滋味を軸に、旬材の持ち味を崩さない穏やかな味わいを端正に仕立てます。

岡崎疏水の四季になじむ設えや器の取り合わせも見どころ。座敷や個室を備え、ハレの日の会食や接待、家族の祝いにもふさわしい、きめ細かなもてなしが評判です。

店内での会席はもちろん、仕出しや弁当の注文にも丁寧に応じ、京都の食文化を日常にも届けてくれる店です。季節ごとに趣を変える献立は、地の野菜や海の幸を織り交ぜ、余韻の静かな一皿に結実します。

京都＜京料理 味ま野＞監修おせち「平安」三段重

京都の老舗「味ま野」による「平安」三段重は、黒に金地が映える重へ、和の祝い肴と洋のごちそうを豊かに詰め込んだ、見応えのある構成のおせちです。

一段には、肉巻きやローストビーフ、生ハム、ミートボールなど洋の惣菜がずらりと並び、ブロッコリーや胡桃が彩りを添えます。もう一段は炊き合わせと海の幸。鮑の旨煮、蟹脚、細工蒲鉾、椎茸や高野豆腐の含め煮が、京らしい上品さで納まります。

三段には、いくらや数の子、有頭海老、たこ、黒豆、玉子焼が祝いの華を添え、梅花人参が彩りを引き締めます。和と洋が響き合う、京の老舗らしい豪華で端正な三段重を新年の食卓でお楽しみください。