京都＜京料理 味ま野＞監修おせち料理

東山の麓・左京区岡崎北御所町に店を構える「京料理 味ま野」は、銀閣寺や平安神宮にほど近い文化の地に寄り添う老舗です。

始まりは、“冷めても美味しい”を旨とする創業百二十余年の仕出し処「ともえ」。その手立てを受け継ぎ、だしの滋味を軸に、旬材の持ち味を崩さない穏やかな味わいを端正に仕立てます。

岡崎疏水の四季になじむ設えや器の取り合わせも見どころ。座敷や個室を備え、ハレの日の会食や接待、家族の祝いにもふさわしい、きめ細かなもてなしが評判です。

店内での会席はもちろん、仕出しや弁当の注文にも丁寧に応じ、京都の食文化を日常にも届けてくれる店です。季節ごとに趣を変える献立は、地の野菜や海の幸を織り交ぜ、余韻の静かな一皿に結実します。

京都＜京料理 味ま野＞監修おせち「平安」三段重

京料理の老舗「味ま野」が監修する三段重「平安」は、120年以上受け継がれる京の味を軸に、和二段＋洋オードブル一段で構成された贅沢なおせちです。

壱の重には艶やかな海老艶煮、数の子松前漬けと数の子醤油漬け、銀鮭柚庵焼き、抹茶金箔ようかん、黒豆煮など、祝いの定番が京都らしい繊細な調味で並びます。

また、弐の重では鮑醤油煮やにしん昆布巻、紅ズワイガニの紅白テリーヌ、芋きんと栗甘露煮が彩りとコクをプラス。

更に、参の重には合鴨とチーズの香草テリーヌ、サーモンクリームチーズ、かぼちゃのキッシュなど洋の品々も揃い、大晦日と元日で分けて楽しめるのも魅力。

冷凍で届くため、解凍後に京のだし香る上品さと洋の華やぎが溶け合う一膳をゆっくり味わえ、新年を晴れやかに彩ります。