京都＜京料理 濱登久＞おすすめおせち料理

京料理「濱登久」は、洛西・御室妙心寺に隣接する花園で創業し、90余年にわたり京の味を伝えてきた老舗です。

掲げる言葉は「美味遊楽創」。味・器・盛り付けの三つの美を大切に、落ち着いた座敷で四季の懐石を供します。創業地に仕出し処を構え、山海の恵みを職人の手仕事で生かす姿勢は今も変わりません。器には源氏物語絵巻の意匠を取り入れるなど、目にも楽しい演出も持ち味です。

市内中心部ではハートンホテル京都2階にも店舗があり、観光や会食にも使いやすい立地。仕出し・折詰、弁当のほか、年末には冷蔵の「生おせち」や個食おせちの通信販売も行い、自宅で手軽に京のだし文化を楽しめます。

京都＜京料理 濱登久＞和洋三段重

京料理 濱登久の和洋三段重は、洛西の名料亭が受け継ぐ京だしのやさしさに、洋の遊び心を重ねた贅沢な三段です。壱の重には鰆柚庵焼や蝦夷鮑、有頭海老、牛肉味噌漬け、里芋田楽など、京都らしい淡い味付けで素材の旨みを引き出した品々が整然と並びます。弐の重では伊達巻、栗きんとん渋皮栗、黒豆、なます、烏賊柚子ジュレが口直しまで計算された構成。参の重にはショコラテリーヌや蒸し鶏ジェノベーゼ、スモークサーモン、蛸彩りマリネなど洋風料理が彩りを添え、ワインにも日本酒にも合う幅広さが魅力です。和の二段で伝統の味を、洋の一段で軽やかな驚きを楽しめるので、年齢や好みが違う集まりにもぴったり。盛付済み冷蔵で届き、ふたを開けた瞬間から京都の雅が新春の食卓を華やかに包み込みます。

京都＜京料理 濱登久＞和三段重

京料理 濱登久の和三段重は、創業以来の技を三段に凝縮した本格派の京都おせち。色鮮やかな盛り込みは、晴れやかな京の正月風景を思わせます。壱の重の鰆柚庵焼や蝦夷鮑、有頭海老、穴子八幡巻、鰹くるみは、京の上品なだしと柚子の香りがふわりと立ち、祝いの席に華を添えます。弐の重には伊達巻、栗きんとん渋皮栗、黒豆、合鴨ロース、湯葉煮が並び、甘味と旨み、山海の取り合わせが絶妙。三の重は味付け数の子や若桃甘露煮、豚柔らか煮、焼帆立、穴子鳴門巻きなど多彩で、箸休めから主役級の一品まで揃います。全52品・4〜5人前のボリュームで、親戚が集うお正月にも頼もしい存在。冷蔵盛付済みで届くため、京都の料亭の味わいを元旦からすぐに堪能できます。

京都＜京料理 濱登久＞和二段重

京料理 濱登久の和二段重は、老舗料亭の繊細な京の味を二段に美しくまとめた京都おせち。御室妙心寺のほど近くで磨かれた伝統の手仕事が、ひと品ごとに息づきます。壱の重には鰆柚庵焼、蝦夷鮑、有頭海老、里芋田楽、牛肉味噌漬け、サーモン柚庵焼など、だしと香りを生かしたごちそうが揃い、口に運ぶたび京都らしいやわらかな余韻が広がります。弐の重は伊達巻、栗きんとん、黒豆、合鴨ロース、なます、烏賊柚子ジュレ、湯葉煮と、祝い肴から甘味、さっぱり味までバランス良好。3〜4人前で、食べ切りやすさと豪華さのいいとこ取り。二段ながら36品と食べ応えもあり、家族の新春を上品に彩ります。京の節目にふさわしい一折です。

京都＜京料理 濱登久＞一段重

京料理 濱登久の一段重は、少人数でも料亭の京おせちをしっかり楽しめる充実の一段。ご飯のお供にもお酒の肴にも合う品が多く、ゆっくり楽しめます。伊達巻や錦糸巻、数の子、有頭海老、鰤照り焼き、穴子八幡巻といった祝いの定番が揃い、黒豆や栗きんとん渋皮栗のやさしい甘さが食卓を和ませます。さらに湯葉煮や合鴨ロース、いくら、なます、バイ貝などが加わり、京だしの旨みと素材の風味が引き立つ上品な薄味に仕立てられています。2〜3人前の食べ切りやすい量ながら、品目は32と見た目も味も満足度十分。木製重箱へ盛付済みの冷蔵便で届くので、手間なく元旦に開ければ、京都の雅がそのまま広がり、新年の始まりに最適です。